우유는 우리에게 친숙한 식품 중 하나입니다. 우유는 단백질, 칼슘, 비타민 등 다양한 영양소가 풍부하여 건강에 좋은 음식으로 알려져 있습니다.
우유는 크게 일반우유와 멸균우유로 나눌 수 있습니다. 일반우유는 살균 과정을 거친 우유이고, 멸균우유는 고온에서 살균 과정을 거친 우유입니다.
오늘 포스팅에서는 일반우유와 멸균우유 유통기한 차이를 살펴 볼까요!!
유통기한 지난 멸균우유는 음식물쓰레기로 버리는 것이 좋습니다. 멸균우유는 살균 과정에서 우유의 모든 유해균이 제거되므로, 상온에서도 장기간 보관할 수 있습니다.
하지만, 유통기한이 지난 멸균우유는 맛과 영양소의 손실이 발생할 수 있습니다. 아래에서 알아보겠습니다.
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일반우유와 멸균우유의 차이
일반우유와 멸균우유의 가장 큰 차이점은 살균 과정의 차이입니다. 일반우유는 65 ~ 75℃에서 15~30분 동안 살균 과정을 거칩니다.
이 과정에서 우유의 유해균은 대부분 제거되지만, 일부 유익균도 함께 제거될 수 있습니다.
멸균우유는 120 ~ 150℃에서 3~5초 동안 살균 과정을 거칩니다. 이 과정에서 우유의 모든 유해균이 제거되므로, 상온에서도 장기간 보관할 수 있습니다.
일반우유와 멸균우유의 유통기한
일반우유의 유통기한은 냉장 보관 시 10일~ 14일 정도입니다.
냉장 보관하지 않고 상온에서 보관할 경우 5~6일 정도입니다. 멸균우유의 유통기한은 실온 보관 시 60일~90일 정도입니다.
일반우유와 멸균우유의 영양성분
일반우유와 멸균우유의 영양성분은 크게 차이가 없습니다. 단백질, 칼슘, 비타민 등 주요 영양소의 함량은 동일합니다.
다만, 멸균우유는 살균 과정에서 일부 유익균이 제거될 수 있으므로, 일반우유보다 유익균의 함량이 낮을 수 있습니다.
일반우유와 멸균우유의 선택 기준
일반우유와 멸균우유는 각각의 장단점이 있습니다. 일반우유는 유익균이 풍부하고, 신선한 맛을 느낄 수 있습니다. 멸균우유는 상온에서 장기간 보관할 수 있고, 유해균으로부터 안전합니다.
일반우유와 멸균우유 중 어떤 것을 선택할지는 개인의 취향과 상황에 따라 결정하는 것이 좋습니다.
신선한 맛을 중요시하는 경우 일반우유를 선택하는 것이 좋고, 상온 보관이 필요하거나 유해균으로부터 안전한 우유를 원할 경우 멸균우유를 선택하는 것이 좋습니다.
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결론
일반우유와 멸균우유는 각각의 장단점이 있습니다. 개인의 취향과 상황에 따라 선택하는 것이 좋습니다.
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