계란 효능 과 주의사항

계란요리 효과와 주의사항

계란은 매우 흔하고 누구나 쉽게 먹을 수 있는 음식인데요. 계란의 진 면목을 잘 모르시거나 가볍게 여기시는 분들이 의외로 많습니다. 지금부터 계란의 놀라운 효능과 주의사항 등을 살펴 보겠습니다.

계란의 효능

☑ 눈건강

계란의 놀라운 효능으로 눈 건강에 좋습니다. 계란 노른자가 노란 이유는 비타민 a 루테인 지아잔틴이 많이 들어가 있기 때문인데요. 이런 눈 영양제에 들어가 있는 성분이 바로 비타민에 루테인 지아잔틴입니다. 비록 눈 영양제보다 적게 들어가 있긴 하지만 음식으로서는 상당히 많이 들어가 있습니다.

 

비타민 a는 야간 시력의 개선 안구 건조 개선 도움을 줄 수가 있고요 루테인은 황반 변성의 개선 블루라이트 그러니까 스마트폰에서 나오는 블루라이트 방어에 도움이 될 수가 있습니다.

 

지아잔티는 특히 황반 중심부의 방어에 도움이 될 수가 있고요계란을 하루에 한 개나 일주일에 여섯 개 정도를 먹으면은 계란을 안 먹는 사람들에 비해서 한 15배에서 두 배 정도 눈 건강에 도움이 될 수 있는 성분의 농도가 상승했다라는 연구 결과가 있습니다.

따라서 스마트폰 많이 보고 tv 많이 보고 컴퓨터 많이 해가지고 시력이 저하되는 직장인, 어린이들, 학생들 시력 저하 그리고 노안이나 안구 건조 시력 저하 백내장 황반변성 등이 생기시는 노인분들은 계란을 아침마다 하나씩 드시면 눈 건강에 도움이 될 수가 있다.

 

☑ 두뇌 건강

계란의 놀라운 효능으로 두뇌 건강입니다. 이 계란에는 콜린과 dha 오메가3의 일종인 dha가 들어가 있는데요. 이 콜린이라고 하는 물질은 뇌 영양제에 들어가 있는 물질이고 크릴 오일에도 들어가 있는 물질입니다. 그리고 dha 오메가3는 바로 이런 오메가3 제품에 들어가 있는 건데요. 오메가3와 콜린이 이렇게 결합을 하면은 뇌에서 뇌 세포막을 만들어 줍니다.

그리고 아셀t 콜린이라고 하는 뇌 신호에 신경 전달 물질 이런 것들을 만드는데 원료가 되기 때문에 학습 능력 증진 기억력 증진 집중력 향상 치매 증상 개선에 도움이 될 수 있는 그런 원료가 콜린 오메가3입니다. 그래서 어린이들 성장기 내 성장에 머리 좋아지게 계란을 매일 주면 좋고요 학생들 공부하면 내 세포를 새로 계속 만들어야 되는데 그런 원료 계란을 공급해주면 좋습니다. 어르신들 치매 걱정이 되시면은 계란을 매일 한 개씩 드시면 좋습니다.

 

☑ 근육 건강

계란의 놀라운 효능으로 근육 건강입니다. 근육 단백질 계란에는 단백질이 6g 정도 하루 필요량의 한 12%가 계란 하나에 들어가 있는데요. 그냥 단백질이 아니고 아주 고품질의 아미노산이라고 합니다 고품질의 아미노산이라고 하는 이유는 근육을 형성하는데 단백질의 아미노산 종류가 매우 고품질로 좋은 아미노산들이 많이 들어가 있습니다.

 

특히나 류신이 많이 들어가 있는데 이 류신이라고 하는 아미노산은 근육을 만들어내는데 근육을 합성하는 데 매우 도움이 되는 그런 단백질입니다. 그리고 계란의 놀라운 효는 아침 계란이 특히 포만감을 많이 주기 때문에 다이어트 비만 방지 살 빼는 데도 계란이 도움이 됩니다.

 

☑ 종합 영양제

그리고 계란의 놀라운 효능으로 계란 하나가 마치 종합 영양제 한 알처럼 생겼습니다. 이렇게 계란 하나는 바로 종합 영양제다 이렇게 생각을 하시면 되는데 왜 그러냐면 이 계란 하나에 비타민 a 비타민 b 1 2 3 5 6 2lv 비타민 d 비타민 e 엽산 철분 아연 셀레늄 칼슘 요오드 인산염 등 전부 다 들어가 있습니다. 그래서 비타민c만 빼고 종합 영양제의 수준으로 다 들어가 있는 게 바로 계란 한 알이다.

 

계란은 뼈 건강과 뼈 성장에도 매우 좋습니다. 이 계란에는 비타민 d 칼슘 인산염 마그네슘 아연이 많이 들어가 있기 때문에 이 뼈를 만들어낼 때 칼슘뿐만 아니라 여러 가지 비타민d나 인산염 마그네슘 이런 것들이 필요하거든요. 이게 골고루 들어가 있기 때문에 계란이 뼈에도 도움이 되는데 어린이가 계란을 매일 섭취를 했을 경우에 뼈가 튼튼해지고 뼈 성장이 잘 돼서 어린이 키 크는 데도 많이 도움이 됐다.

 

☑ 빈혈 어지러움 개선

계란의 놀라운 효능으로 빈혈 어지러움에도 좋습니다. 계란에는 이런 철분이 많이 들어가 있고요 비타민 b2열부 비타민 b6 적혈구를 그러니까 피를 만들어내는 데 도움이 되는 비타민도 많이 들어가 있기 때문에 빈혈 어지러움에도 도움이 되고 계란의 놀라운 효능 피부 모발톱 손발톱에도 좋습니다.

 

비오틴 피부에 좋은 비오틴이나 비타민 b 파이브 유왕 손발통을 만들어내는 유황에도 좋기 때문에 계란을 드시면 피부나 모발에도 도움이 될 수가 있다. 또, 달걀 그냥 얼굴 마스크팩으로 해도 도움이 되고요 모발을 계란 팩으로 해도 도움이 되고 손톱에 계란 팩을 해도 도움이 된다라고 합니다.

 

좋은 계란 고르는 방법

계란을 고를 때 달걀 껍데기에 있는 코드를 잘 보시면은 도움이 많이 될 수가 있는데요.

 

1.첫 번째 산란 일자가 표시되어 있습니다.

✔08 2 3으로 적혀 있으면은 8월 23일에 계란을 낳았다는 뜻

2.가운데 있는 생산자 고유 번호로 어디서 생산을 했는지 지도로 확인이 가능

3.그리고 마지막에 있는 사육 환경 번호

✔번호가 1번이면은 방사로 키운 닭

✔2번 평사로 생산이 된 계란

✔3번이라고 적혀 있으면 개선된 케이지에서 생산

✔4번이라고 표시가 되어 있으면은 기존에 좀 더 밀도가 높은 케이지에서 생산이 된 계란이다.

따라서 1번 2번 3번 4번 마지막에 써 있는 숫자를 보시고 계란을 선택하는 데 도움이 될수 있습니다.

 

달걀의 유통기한

그냥 날달걀인 경우에는 냉장 보관을 해도 한 45일 정도 보관을 합니다. 맨 처음에 산란 일자로부터 45일 정도까지가 달걀의 유통기한이다. 그리고 달걀을 삶았을 경우 삶은 계란은 유통기한이 훨씬 짧습니다. 삶은 계란은 냉장 보관을 해도 3일에서 5일 정도 밖에 안 되니까 삶은 계란은 빨리 드셔야 됩니다.

상한 달걀 확인 방법

• 소금물에 넣었을 때 물 위로 뜨는 달걀
• 흔들었을 때 출렁거리는 느낌이 있는 달걀
• 노른자에서 상한 냄새가 나면 상한 달걀

달걀을 깨는데 그 분홍색이나 어떤 초록색의 무지갯빛이 보인다면은 식중독균에 슈도모나스 균에 감염되어 있을 가능성이 있고 검은 반점이 있으면 곰팡이가 곰팡이균이 감염될 가능성 있습니다.

 

주의 사항

달걀 껍질에 살모넬라 식중독균이 오염될 수도 있는데요. 이 살모넬라균이 달걀에 있는 이유가 뭐냐면은 살모넬라 식중독균에 감염된 그런 닭이 닭의 분변 배변을 통해서 달걀 껍질에 묻는 경우가 있습니다. 유통 경로 전체를 냉장 보관을 하지 않고 일부 상온에 노출됐을 경우에 식중독에 걸릴 가능성이 높고 노른자까지 익혀 먹어야 되는데 이 노른자가 다 안 익었을 경우에는 혹시나 식중독균이 있으면은 식중독에 걸릴 수가 있습니다.

껍질의 금이나 어떤 균열이 있는 경우에는 이 분변 배변으로 인해서 식중독균 살모넬라균 같은 식중독균이 더 쉽게 달걀에 오염이 될 수가 있고 달걀 껍질을 만진 다음에 손을 반드시 씻어줘야 되는데 그런 손으로 음식이 다른 요리를 할 때 식중독 균에 감염될 수가 있고달걀도 좀 지저분한 달걀 같은 경우에는 달걀을 씻고 요리를 하는 게 좋습니다.

 

이상으로 계란의 다양한 효능에 대해서 알아보았습니다. 매일 아침 계란을 드시거나 일주일에 여섯 개 정도 드시고서 건강에 도움이 되시길 바랍니다.